Všechny ingredience kromě másla, brusinek a naklíčeného žita mícháme 3 min. rychlost 1 - 3 min. rychlost 2
Přidáme máslo a mícháme 3 min. rychlost 1 - 4 mimuty rychlost 2
Ke konci míchání přidáme brusinky a žito.
Teplota těsta
28°C
Odpočinek těsta
10 min.
Dělení
30 ks po 50 g (celkem 1500 g)
Předkynutí
10 min.
Tvarovaní
Vytvořte kuličky a po 5 dejte do kulatých forem.
Střední kuličku před vložením lehce pomoučete a vytáhněte prsty, aby vyčnívala nad ostatní.
Používáme cookies, abychom vám poskytli nejlepší zkušenosti na našem webu, rozpoznali opakované návštěvy a preference a také abychom měřili a analyzovali provoz. Chcete-li se dozvědět více o cookies, včetně toho, jak je zakázat, přečtěte si naše pravidla využití cookies. Kliknutím na „Přijímám všechny cookies“ souhlasíte s použitím všech cookies.
